不过，现代人们只是指一种烫涮的饮食方式。麻辣烫属街头小吃，其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同，只不过烹调方式有异，将一口大锅放在炉子上，在锅内放有各式串好的鸡杂

不过，现代人们只是指一种烫涮的饮食方式。麻辣烫属街头小吃，其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同，只不过烹调方式有异，将一口大锅放在炉子上，在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠及各种鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等；锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，且价格便宜，味道各异，俗称为“街头麻辣烫”。

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5、0d\\\x0d\x0d\x0d\\x0a火锅古称“骨董羹”在全国盛兴起来是火锅的美食，然后，所到之处，在唐代就已经很流行了。“街头的区别和特点是火锅，\\\x0a一、小肠、豆腐干等等。