问：家用不锈钢菜刀材料能用304或316吗？砍、切、片、斩选什么材料的刀好呢？答：锅碗瓢盆和水杯餐具等都可以用304或316，但是菜刀是不可以用304或316的。为什么菜刀不能用

问：家用不锈钢菜刀材料能用304或316吗？砍、切、片、斩选什么材料的刀好呢？答：锅碗瓢盆和水杯餐具等都可以用304或316，但是菜刀是不可以用304或316的。为什么菜刀不能用304和316材料呢？根本原因是用304和316材料做的刀不硬，易钝，就不是做菜刀的料！因为304和316不锈钢含碳量极低，在0.08%以下，同时还添加有提高韧性的元素镍。

316L 不锈钢管道的耐温性如何？在任何温度下使用都不容易氧化变形。与316、32316 不锈钢螺杆相比，在871°C以下间歇使用和927°C(1700°F)以下连续使用时，具有良好的抗氧化性。在427 C857°C的范围内，最好不要连续使用，但在此温度范围外连续使用，耐热性较好。316L 不锈钢的抗碳化物析出性能优于316 不锈钢，上述温度范围均可使用。

316L 不锈钢热熔固溶体和1010 ~ 1150℃快速冷却。是a 不锈钢材质等级，AISI316L是对应的美系等级，sus316L是对应的日系等级。我国统一编号代码为S31603，标准号为022Cr17Ni12Mo2(新标准)，旧号为00Cr17Ni14Mo2，表示主要含Cr、Ni、Mo，数字表示大概百分比。国家标准为GB/T(现行版本)。

1.4408)，316和304在化学成分上的主要区别是316含有Mo，一般认为316的耐腐蚀性更好，在高温环境下比304更耐腐蚀。所以在高温环境下，工程师一般选择316材料的零件。但俗话说，没有什么是绝对的。在浓硫酸的环境下，温度再高也不要用316。不然就大事化了。

316和316L 不锈钢可耐525度的温度，含碳量大于4%时可在800度使用。N08800蒸汽环境可承受815度的温度；无硫环境可承受1100度高温；含硫氧化环境可承受540度，它能承受1100度的高温。如果达到1100度，就会开始融化，低于这个数，就会变形，316 不锈钢耐高温性能好。根据316 不锈钢的测试，316 不锈钢的耐温极限为800摄氏度，具有一定的耐高温性能。