昨天上班了,入职的是本地一家专门做烤鱼的夜宵店,川娃子烤鱼店,之前一直是做厨房配菜工作的。鉴于工作多年,老板给我安排了专职烤鱼的工作,当然还有正经的师父带,我是
昨天上班了,入职的是本地一家专门做烤鱼的夜宵店,川娃子烤鱼店,之前一直是做厨房配菜工作的。鉴于工作多年,老板给我安排了专职烤鱼的工作,当然还有正经的师父带,我是边学边烤,看了师父的表演,我也现学现用,烤了一条江团鱼,分享一下操作过程,01:活鱼现杀烤鱼的杀鱼方法和普通的做菜杀鱼方法有点小区别,把活鱼用鱼网捞出过秤,然后用专门的木棍把鱼敲昏,敲死,使其不能动弹。

03:用手,把鱼鳃及内脏掏出,用刷子刷掉鱼肚的黑膜,因为黑膜是鱼腥味的来源之一。04:把处理清好的江团鱼浸泡在有芹菜,洋葱,姜片,白醋的水盒中,静置五分钟,去腥。05:取出去腥处理的江团鱼,用特制的钢网夹,夹好鱼身,放置在炭火上,每隔二分钟翻动一次,当鱼身烤的焦黄,干燥,刷一次调和好的料汁。如此反复操作20分钟,一条江团烤鱼就烤好了。

原因就是杀鱼的时候,估计是出现了一点错误,没有把塑料杯拿出来,也有可能这个塑料杯是故意放进去的,把鱼肚撑开。这是因为这条鱼在海洋中误食了人们乱丢的垃圾,这件事也提醒了人们应该重视保护环境这件事,否则受到伤害的不只是海洋生物,人类也会自食其果。这是因为海洋环境受到污染,人类乱丢垃圾,导致塑料杯被鱼吃进去,因此我们平时要保护好环境,具有环保意识,平时能不用垃圾袋,塑料杯等物品,尽量不使用。

在近日也是出现了这样的新闻,买到鱼之后,剪开鱼肚子发现里面有一个完整的塑料杯。从该名男子的叙述当中,我们能够知道他是一名商人,在日常生活当中他也是贩卖过海鲜,所以对于鱼类有着各种各样的了解,当他买到这条鱼回到家中发现这条鱼的肚子非常的庞大,他就觉得里面有东西,所以他进行了剪开鱼肚子这样的举动。

一刀断头。先bang的一声敲晕然后动手快一点扣腮破腹。击打其头部。击打头部。鱼身下垫个塑料袋,好收拾鱼鳞。用剪子,或刀,如果不熟练的话,用大拇指甲或刮刮刀直接从鱼肚子中间开始逆着鱼鳞方向,往鱼头方去鳞,这样最好刮鱼鳞。然后挖腮(用剪子把鱼腮的左右端剪断,一掏就可以),然后掏去内脏(小心,不要把鱼胆弄破了,不然鱼肉会苦),鱼肚里的黑皮,一定要撕干净,以免发腥。
3、鲫鱼怎么杀先拎起鲫鱼用菜刀把狠击一下,然后它不动了就开始刮鱼鳞,然后把肚子里的东西都掏出来,把鱼鳍摘掉,然后冲洗干净就好了。1、准备一把杀鱼的刀、一个干净的塑料袋,将从市场买回来的鲫鱼敲晕或摔晕,用刀逆向将鱼的鳞片刮掉,鲫鱼的鳞片还是比较好刮的,两面的鳞片清除后将头部下方的鳞片切除,然后去掉鱼鳃,腮普遍比较硬,不容易摘掉,但鱼头两边都是要去掉的。