昨天上班了，入职的是本地一家专门做烤鱼的夜宵店，川娃子烤鱼店，之前一直是做厨房配菜工作的。鉴于工作多年，老板给我安排了专职烤鱼的工作，当然还有正经的师父带，我是

昨天上班了，入职的是本地一家专门做烤鱼的夜宵店，川娃子烤鱼店，之前一直是做厨房配菜工作的。鉴于工作多年，老板给我安排了专职烤鱼的工作，当然还有正经的师父带，我是边学边烤，看了师父的表演，我也现学现用，烤了一条江团鱼，分享一下操作过程，01：活鱼现杀烤鱼的杀鱼方法和普通的做菜杀鱼方法有点小区别，把活鱼用鱼网捞出过秤，然后用专门的木棍把鱼敲昏，敲死，使其不能动弹。

03：用手，把鱼鳃及内脏掏出，用刷子刷掉鱼肚的黑膜，因为黑膜是鱼腥味的来源之一。04：把处理清好的江团鱼浸泡在有芹菜，洋葱，姜片，白醋的水盒中，静置五分钟，去腥。05：取出去腥处理的江团鱼，用特制的钢网夹，夹好鱼身，放置在炭火上，每隔二分钟翻动一次，当鱼身烤的焦黄，干燥，刷一次调和好的料汁。如此反复操作20分钟，一条江团烤鱼就烤好了。

原因就是杀鱼的时候，估计是出现了一点错误，没有把塑料杯拿出来，也有可能这个塑料杯是故意放进去的，把鱼肚撑开。这是因为这条鱼在海洋中误食了人们乱丢的垃圾，这件事也提醒了人们应该重视保护环境这件事，否则受到伤害的不只是海洋生物，人类也会自食其果。这是因为海洋环境受到污染，人类乱丢垃圾，导致塑料杯被鱼吃进去，因此我们平时要保护好环境，具有环保意识，平时能不用垃圾袋，塑料杯等物品，尽量不使用。

在近日也是出现了这样的新闻，买到鱼之后，剪开鱼肚子发现里面有一个完整的塑料杯。从该名男子的叙述当中，我们能够知道他是一名商人，在日常生活当中他也是贩卖过海鲜，所以对于鱼类有着各种各样的了解，当他买到这条鱼回到家中发现这条鱼的肚子非常的庞大，他就觉得里面有东西，所以他进行了剪开鱼肚子这样的举动。

一刀断头。先bang的一声敲晕然后动手快一点扣腮破腹。击打其头部。击打头部。鱼身下垫个塑料袋，好收拾鱼鳞。用剪子，或刀，如果不熟练的话，用大拇指甲或刮刮刀直接从鱼肚子中间开始逆着鱼鳞方向，往鱼头方去鳞，这样最好刮鱼鳞。然后挖腮（用剪子把鱼腮的左右端剪断，一掏就可以）,然后掏去内脏（小心，不要把鱼胆弄破了，不然鱼肉会苦），鱼肚里的黑皮，一定要撕干净，以免发腥。

先拎起鲫鱼用菜刀把狠击一下，然后它不动了就开始刮鱼鳞，然后把肚子里的东西都掏出来，把鱼鳍摘掉，然后冲洗干净就好了。1、准备一把杀鱼的刀、一个干净的塑料袋，将从市场买回来的鲫鱼敲晕或摔晕，用刀逆向将鱼的鳞片刮掉，鲫鱼的鳞片还是比较好刮的，两面的鳞片清除后将头部下方的鳞片切除，然后去掉鱼鳃，腮普遍比较硬，不容易摘掉，但鱼头两边都是要去掉的。